Zatte paling
29-12-2021
18°. Ja 18°. Dat is de sterkte van Noilly Prat. Gisteren kende ik het nog niet. Maar blijkbaar hoort het thuis in mijn gerecht voor oudejaarsavond: paling in t groen. Ik maakte het in het verleden al, met gewone wijn (en ja uiteraard de 13 kruiden, spinazie, kervel, zurkel en paling). Maar een zeer goede kok raadde mij aan de wijn te vervangen door Noilly Prat. Het blijkt een soort vermout te zijn. En nu eten we met oudjaar dus zatte paling (in 't groen). Benieuwd!