Ambachten

Dag van de Ambachten. Op bezoek bij een ambachtelijke bakker. Vroeg op. Geen broodverbeteraar, maar echte kennis van hoe je een deeg doet rijzen. Twee vestigingen. Eén voor speculaas en zoet. Eén voor brood. Consequent: tussen de twee locaties een fiets. Over-en-weer... Ik kwam te laat om veel te zien... Maar de uitleg was boeiend én.. de houten speculaasvorm (met de hand uitgesneden) gaf toch nog een soort intreden van Sinterklaas in Gent!